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更新时间:2024-04-28 04:36:10 来源:一起来网
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金针菇是不会引起上火的,大家在日常生活中是可以放心食用的,而且金针菇在一定程度上会导致便秘,所以最好是不要多吃。那么金针菇怎么看坏没坏呢?金针菇有酒味还可以吃吗?
1、看金针菇颜色是否自然,植物的本色和人工的颜色区别之处在于自然色柔而不亮。
2、看看金针菇的菇帽。金针菇的生长期为60天左右,太老的或放的时间过长的金针菇的菇帽会开裂,这说明它已经不新鲜了。
3、看金针菇有没有被人为喷水,也可以看菇帽上有没有小黄斑,有小黄斑,可能是喷过水的。
金针菇有酒味最好不要吃了。金针菇有酒味说明放久了,已经开始腐败变质,是不建议吃的。当然,如果子实体颜色没变,没有出现霉烂现象。只是轻微酒味,用清水冲洗几遍,除去异味,如果不发粘,也没有异味了,吃也是可以的。不过,若不光有酒味,变黏,出现霉烂现象就不要吃了,那是因为腐烂变质了,容易引起食物中毒。
金针菇有酒味是因为长时间密封放置,无氧呼吸发酵了,金针菇缺氧出现的味道。被包的太久了,就像苹果藏的太久也会有酒精的味道。无氧呼吸时葡萄糖转化成酒精了。
金针菇根部可以吃。但是金针菇的根部容易木质化,不容易咀嚼,所以一般是不吃的。金针菇的根部需要切掉,金针菇的根部不是很干净,很容易夹杂一些异物和脏东西,尤其是菌基中的黑色物质,因此,在洗金针菇之前都需要先将金针菇的根切掉。
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