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更新时间：2024-04-27 04:06:45 来源：一起来网
1、黄豆芽汤：黄豆芽汤选用发好的黄豆芽3千克，清水5千克。在油锅中煸炒至八成熟倒入汤锅中，加清水，用.........
1、黄豆芽汤：黄豆芽汤选用发好的黄豆芽3千克，清水5千克。在油锅中煸炒至八成熟倒入汤锅中，加清水，用旺火焖煮50分钟左右，待汤汁呈乳白色，汁浓味鲜时滤去豆芽即成。此汤味道鲜美、色泽乳白，是炒烩煮等白色菜肴和白汤菜的用汤。如不用黄豆芽，可将黄豆浸泡回软，但住的时间要长一些，一般为2小时左右即可。
2、鲜笋汤：用鲜笋2千克，将笋尖与笋根分开，笋根入汤锅中加水6千克，用小火煮至3小时左右，待汤汁变浓时将笋根捞出另用；与此同时，另用一只汤锅，将笋尖放入，加清水3千克，用小火煮焖1小时左右，同样待汤汁变浓时捞出笋尖另用。将笋根汤和笋尖汤合二为一，便制得鲜笋汤。鲜笋汤清香鲜浓、色泽黄绿，是烹制白汁排翅、西湖莼菜等菜肴的上等原料。
3、口蘑汤：口蘑汤是口蘑泡发过程中的副产品。取干口蘑500克，用清水洗净，注意洗的时间不要太长以免味道流失。洗净的口蘑放入水锅加清水1500克烧开，改用小火煮30分钟左右，待口蘑发透无硬心时将口蘑捞出另用。口蘑沉淀后，取上层清汤过滤即可。其汤汁灰暗、汤味鲜醇，一般用于比较高档的菜肴，如素三鲜、口蘑锅巴等。
4、香菇汤：香菇汤是香菇泡发过程中的副产品。取干香菇500克，先将菌柄和菌盖剪开。菌盖用70℃的温水浸泡2小时左右，水量大约3千克。泡好的菌盖用手挤出原汁再加少量清水抓捏一次。把两次挤出的水合二为一，经沉淀去泥沙，再用纱布滤去杂质；与此同时，另将菌柄放入汤锅中，加清水3千克煮2小时左右捞出。煮菌柄的汤经沉淀用纱布滤去杂质。将泡菌盖的汤和煮菌柄的汤合二为一，并用火烧开即得香菇汤。上火加热时可加一点盐和味精提鲜。香菇汤味道鲜香、澄色清，是高档菜要调味时经常使用的汤，如烧二冬、扒猴头菇等。
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古塔区美食1、锦州烧烤：锦州烧烤手法独特，是融合了各地海鲜烧烤、肉类烧烤、蔬菜烧烤的特色，凝练提精，形成的具有地方特色的风味美食。锦州烧烤有生烤和熟烤之别，小调料多达十几种，不少烤食还进行中草药配制。因为讲究“蘸、刷、撒、烤、翻、压”，所以质感性强、口感纯正、色泽入目、外形美观、食而不厌。2、豆角烀饼：豆角烀饼是用面做一张大饼，放在豆角上，和土豆和排骨炖煮而成，时间越长味道越浓。3、
2024-04-27
越西县美食越西县美食有砣砣肉、连渣菜、泡梨、彝家辣子鸡、吹肝、琵琶猪等。1、砣砣肉：砣砣肉是以五花肉作为主要原料，色泽金黄，用手抓着吃，吃起来味鲜香浓、火巴糯爽口，是为人们所喜爱的一道美食。2、连渣菜：连渣菜是一道很有彝族特色的风味汤菜。原汁原味、清爽舒服，也可以放入湖海椒面等作料做蘸水，浇在连渣菜上吃，色香味俱全。3、泡梨：泡梨是摩梭人独特的一种泡菜。这种泡出来的梨子果肉雪白细腻，泡梨有酸、甜、脆的特点，
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舒化无乳糖牛奶和纯牛奶有什么区别1、营养上：普通纯牛奶热量高，营养舒化奶中的热量低，添加了膳食纤维和胶原蛋白。而且舒化奶的营养好吸收，易于控制体重。2、脂肪量的多少：纯牛奶的脂肪量比较高，而舒化奶的脂肪量比较低，而且膳食纤维和胶原蛋白可以有效促进肠道蠕动。3、成分上：普通的纯牛奶基本是以生牛乳为原料，富含蛋白质。除此之外，还含有维生素A、E、D、K等脂溶性维生素以及钙、镁、钾等多种矿物质营养成分。4、受众人群上：普通纯牛奶，不适
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庆城县美食庆城县美食有庆城三角席、臊子面、酥合子、羊肉泡馍、羊捣炖、猪肉暖锅子、石子馍等。1、庆城三角席：是庆阳宴席中规格最高的一种，以其选料精细、制作考究、味道鲜美、风味独特而久负盛名。三角席荤素搭配，凉热交错，浓淡相间，甜、咸、酸、辣、麻五味俱全，色、香、味、形样样皆佳。2、臊子面：为庆阳居民的大众食品。平时，在家中做着吃。有客自远方来，端上臊子面招待。每过婚嫁、丧葬大事时，不论贫家或富家，都用臊子面作
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牛肩肉怎么做好吃一、香煎牛肩肉：1、牛肩肉几片、生抽一勺、料酒一勺、糖一勺、生粉少许、食用油一勺。2、牛肩肉切薄片，加入生抽、料酒、食用油、糖各一勺，生粉一小勺，拌匀腌20分钟左右。3、中火热锅后抹很薄一层油，不粘锅可以不放油。转中小火放入薄片煎，煎至一面变色就翻面，二面都变白即可出锅。4、由于肉吸收了酱料，短时间煎制能让汁水流失很少，所以肉质非常嫩，一分钟就煎好了四片牛肩肉。二、黑椒牛板肩：1、牛板肩用刀修整一
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炸虾仁怎样做又脆又蓬松准备食材：虾仁、面粉、淀粉、鸡蛋、料酒、盐。虾仁去虾线，加料酒、盐腌5分钟。面粉、淀粉、鸡蛋、水一起搅拌成糊。油锅七成热，虾仁裹上面糊，小火炸至金黄飘起。出锅摆盘即可。
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牛瘪火锅是什么牛瘪火锅指牛粪火锅。牛粪火锅是贵州省黔东南和广西西南地区的苗族、侗族美食，也叫牛瘪火锅。在宰杀前用上等的青草加中草药材喂饱牛，宰杀后把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出来，挤出其中液体，加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬后食用。菜品特色：火锅底料在未煮之前，闻着有股淡淡的腐草味，随后将牛肉牛杂倒入火锅中，就像重庆人吃汤锅一样，但是在煮的时候有一点牛粪味。吃起有一股药味还有一点苦。虽然可以自己调制蘸碟，
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哪些青菜是温性的扁豆、青菜、黄芽菜、芥菜、香菜、辣椒、韭菜、南瓜、蒜苗、蒜苔、大蒜、大葱、生姜、熟藕、熟白萝卜等。温性或热性与凉性或寒性相反，凡能够减轻或消除寒症的食物，就属于温性或热性食物。温性水果：温性水果是一类水果的统称，有苹果、荔枝、桃子、龙眼、红毛丹、水蜜桃、板栗、释迦、椰子肉、金桔、乌梅、樱桃、红枣等。适合寒性体质。水果有五性，即“寒、凉、平、温、热”。五性的分类，可以让您更明显地针对自己的体质来选择
2024-04-27胡萝卜土豆怎么做好吃一、胡萝卜土豆炖牛肉。1、准备食材：牛肉、土豆、胡萝卜、青蒜、八角、香叶、桂皮、砂仁、大葱、酱油、盐、生抽。2、将肉洗净切成3公分左右的大块。3、牛肉凉水锅中煮开两分钟，用小漏勺捞出，注意从滚开的地方捞。4、焯水的牛肉入砂锅中，将八角、香叶、桂皮、砂仁放入锅中，加足够量的热水。5、用电炖锅炖上一个半小时。6、将削皮洗净的土豆、胡萝卜切成滚刀块。7、将胡萝卜、土豆放入锅中，炖20分钟。8、加适量盐，
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长兴县美食长兴县美食有鱼圆子、干挑面、红烧湖羊肉、长兴白果、泗安小馄饨、长兴板栗等。1、鱼圆子：鱼圆子必然是长兴人饭桌上的宠儿，雪白的一团，圆满的寓意，做汤或是蘸以作料，爽滑细腻、入口即化、回味甘甜。2、干挑面：长兴县著名的面食，起源于长兴，后流传于湖州地区，水度干湿适中的来自于粮食内部的香味被透析出来。3、红烧湖羊肉：吕山湖羊，名扬县内外，曾被央视报道，湖羊皮质柔软，肉质鲜嫩，红烧湖羊是长兴县吕山乡的名菜
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