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清蒸扇贝肉怎么处理干净 扇贝内脏是什么样子的

更新时间:2022-09-29 18:59:02 来源:一起来游戏

扇贝肉是去除了扇贝外壳的嫩肉,它的中间是圆柱形的,周围是黄色的裙边,两者之间有一个黑色的部分,即扇贝的内脏,应直接去除,然后将剩余的扇贝肉浸泡在清水中冲洗干净。下面......

  扇贝肉是去除了扇贝外壳的嫩肉,它的中间是圆柱形的,周围是黄色的裙边,两者之间有一个黑色的部分,即扇贝的内脏,应直接去除,然后将剩余的扇贝肉浸泡在清水中冲洗干净。下面,就快和小编一起了解相关知识吧!

  清蒸扇贝肉怎么处理干净?

  1、扇贝肉上有一个凸起的椭圆黄色部分,需要将其去掉。当您将其掰开时,可以看到内部为黑色,这个部位也叫黑黄,是气味较重的部分。您需要将其全部掰开并清洁。

  2、彻底清洁后将其翻转。您会看到这里的两半肉掰开里面有鱼腮之类的东西。这也是扇贝肉发腥的部分,都需要抠出。

  3、去掉两侧的腮之后,您会看到里面还有两个小的黑色部分。这是扇贝肉的内脏。为了确保扇贝肉能吃到没有沙子,必须在此处将其除去。

  4、再次将其翻过来,看下两瓣扇贝肉的底部。在这里您可以看到类似于虾线的黑线。这是扇贝肉的排泄管。必须将其去除,否则即使在先前的清洁完成后,扇贝肉仍会带有鱼腥味,最后清理完成之后用清水抓洗即可。

  扇贝内脏是什么样子的

  扇贝的内脏器官在扇贝中间,颜色为黑色,这个就是扇贝的砂囊。吃扇贝时,必须清理干净砂囊,里面充满了扇贝便便和和未消化的食物。它不仅味道苦,而且缺乏任何营养。另一个是下边呈橘红色或橘黄色的睫毛状部分是扇贝的鳃,这里也不能吃,要去除。白色的裙边部分则可食用,将其焯水后用作凉拌料时味道很好。

  扇贝肉是不是除了黑色的其他都能吃

  扇贝肉里面黑色的部分是砂囊,也就是内脏,这个部位一定要清除干净,里面全是扇贝的便便和未消化的食物。除了砂囊之外,不能吃的地方还有腮和泥肠。腮就是那些橘红色或橙黄色的睫毛状部位,但扇贝肉周围的月牙形红色物质可食用。泥肠一般和黑色砂囊部分连在一起,有点像虾子的虾线。

  

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