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莴笋叶生吃好还是熟吃好 莴笋叶没焯水吃了对身体有害吗

更新时间:2022-10-06 11:41:08 来源:一起来游戏

莴笋叶也就是莴笋的叶子,人们常吃莴笋,但是却忽略了莴笋叶子也是可以吃的。莴笋叶属于绿叶蔬菜,可以像其他蔬菜那样清炒、凉拌等等,味道也是很不错的,营养也很丰富。不过有......

  莴笋叶也就是莴笋的叶子,人们常吃莴笋,但是却忽略了莴笋叶子也是可以吃的。莴笋叶属于绿叶蔬菜,可以像其他蔬菜那样清炒、凉拌等等,味道也是很不错的,营养也很丰富。不过有的莴苣叶会有一点点苦味,我们可以通过焯水或者放白糖的方法来去除苦味。下面,就快和小编一起了解相关知识吧!

  莴笋叶生吃好还是熟吃好?

  生吃或者熟吃都是可以的,味道都是很不错的。不过熟吃的话难免会有一点点营养流失,不如生吃时的营养摄入完整,具体看个人喜好了。新鲜莴笋叶会有一点偏苦,但是口感清脆,可以根据个人喜好提前焯水或者放入白糖调味。

  莴笋叶没焯水吃了对身体有害吗

  莴笋叶不焯水也是没有对身体有害的物质的,不用担心。但是口感会不太好,吃着有点发苦,所以一般都会焯水。如果怕吃着苦的话,可以放一点点白糖调味。莴苣叶可以凉拌、蒸菜或炒,因为莴苣叶有苦味,所以有些人喜欢在烹饪前将它们焯一下。莴苣叶和生菜、油麦菜都有苦味,因为它们都含有莴苣素,虽然苦,但有刺激胃液分泌、促进消化、增进食欲的作用。

  莴笋不焯水可以直接炒吗

  通常炒莴笋是不需要焯水的,因为莴笋本身就是可以生吃的蔬菜,而且莴笋中的营养成分基本都是水溶性的,而且草酸含量非常少。这会导致更多的营养物质流失,也会影响莴笋的口感。越新鲜的莴笋叶苦味越淡,越老的莴笋叶越苦。因此,在用莴笋做菜时,尽量选用比较嫩的莴笋叶,苦味较轻,口感较嫩。

  

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